２アールの菜園

左の写真は6月25日に撮影したものです。

 白く小さな花が咲いた後で、黄緑色の小さな実がなります。
 

2枚目の写真は7月13日に撮影したものです。
小さな実が黒くなり、その中にむかごが点在しています。

一見すると、多くの小さな実の中からいくつかのものが大きくなってむかごになり、残りはむかごになりそこねて黒くなったように見えます。

しかし、黒い実とむかごは全く別物です。

むかごは茎が変形したものです。（参考記事（外部）：山芋「自然薯(じねんじょ)の花」）

ちなみにジャガイモの芋も茎が変形したものです。（「ジャガイモの芋の付き方」参照）

むかごはジャガイモの芋と同じく、クローンとして機能します。

また、自然薯の芋は、サツマイモと同じく、根が変形したものです。（関連記事：「さつまいもは根が太ったもの」）

下の写真は去年9月8日に撮影したものです。むかごは大きくなり、黒い実は落ちています。
 
 

むかごに関する過去記事：

• 自然薯の「むかご」
• 自然薯の「むかご」をレンチン
• 自然薯のむかごご飯

自然薯のむかごご飯を作ってみました。 
「むかご」とは自然薯などヤマノイモのツルにできる豆のようなものです。
 詳しくは、豆知識記事の記事（自然薯の「むかご」）を参照してください。
 

参考レシピ：自然薯のむかごご飯

農家.com農園では、自然薯も栽培しています。（参考記事：短形じねんじょ）

自然薯は、「ヤマノイモ」あるいは「ヤマイモ」とも呼ばれます。

自然薯のツルには、秋になると、葉の付け根辺りにに豆のようなものが生ります。（左の写真参照）

矩形じねんじょをすりおろし、かちゅー湯にいれました。

参考レシピ：すりおろし山芋のお味噌汁
参考記事：かちゅー湯

• 矩形じねんじょ
• だしの素
• かつお節
• 蒸しショウガ
• バラ干しのり

1. 矩形じねんじょをすりおろす。
2. その上に、かつお節、バラ干しのり、だしの素、蒸しショウガ、味噌を入れ、熱湯を注ぐ。

• 矩形じねんじょ：200g
• ポン酢：大さじ2

1. じねんじょの皮をむいて、短冊に切り、ポリ袋に入れる。
2. 上記ポリ袋にポン酢を入れて、軽く揉む。
3. 冷蔵庫で数時間置く。
4. できあがり

今年は短形じねんじょ栽培に挑戦しています。従来のじねんじょは長さが約1～1.5mあり、収穫が大変でしたが、短形じねんじょは長さが約20～30cmなので収穫が容易です。

4月30日に種芋（上の写真）を植え付けました。下の写真は5月15日に撮影したものです。芽が出てきました。