２アールの菜園

スーパーでは「にんにくの芽」（左の写真参照）が売られていますし、中華調理店では「にんにくの芽」を炒めた料理が出されます。
 
この「にんにくの芽」とは何でしょうか？

通常、ネギの作型は次の二つです。

• 4月～5月：苗の定植　→　9月以降収穫


• 6月～7月：苗の定植　→　11月以降収穫

どちらの作型にも次の二つの問題があります。

• 毎回、苗を買わなければならない。


• 苗から収穫まで時間と手間がかかる。

参考レシピ：らっきょうと新生姜の漬け方、らっきょうの塩水漬け

野菜を栽培していると、ときどき小さな発見があります。下の写真はとう立ちしたニラです。
一つの株から2本の茎がとう立ちしています。
これはかなり珍しいと思います。

ニラは8月になるととう立ちします。（参考記事：ニラは小さな白い花が丸く集まった花を咲かせる）
 
とう立ちした茎は硬くて食べられません。
とう立ちした茎を切るついでに、葉をたくさん収穫しました。
 
ニラの調理は、ニラ玉が最も簡単でしかも美味しいです。
 

参考レシピ：簡単中華♪５分でニラ玉

畑で採れたあさつきを酢味噌和えにしました。

参考レシピ：あさつきの酢味噌和え、あさつき酢味噌和え

1. 掘り上げたあさつきの葉と根を切り取り、水で洗う。
2. 鍋で湯を沸かし、沸騰したところに少し塩を入れてからあさつきを入れて1〜2分茹で、水にとる。
3. ざるにあけて、水気を切る。
4. 皮をむく。
5. 味噌、みりん、酢、砂糖で酢味噌を作る。
6. あさつきに酢味噌をかけて出来上がり。