２アールの菜園

植物体内には水が通る道管と、光合成によってできた産物（光合成産物）が通る篩管（しかん）があります。何本かの道管と篩管を一つにまとめた束を「維管束」といい、これが葉の中で細かく枝分かれしたのが葉脈です。葉が自らを支えられるのは、この葉脈が補強材になっているからです。
（日本植物生理学会編「これでナットク！植物の謎」より）

葉の裏側は葉脈に沿って出っ張っていることが多く、その部分の断面がT字形になり、葉がしなりにくくなっています。そして維管束は道管と篩管のほか、厚壁組織も含んでいます。つまり葉の維管束である葉脈は、力学的に高い強度をもっています。
（日本植物生理学会編「これでナットク！植物の謎」より）

単子葉植物の多くでは、葉が谷形に曲がっていて、下に垂れにくくなっています。
（日本植物生理学会編「これでナットク！植物の謎」より）

隔月刊誌「やさい畑」（家の光協会発行　2015年春準備号）で、「サトイモの皮のチップス」が紹介されていました。サトイモの皮をサラダ油で揚げるというレシピです。

油を使わず、過熱水蒸気オーブンレンジを使って「サトイモの皮のチップス」を作ってみました。

【材料】

• サトイモの皮
• 塩

【作り方】

1. サトイモの皮をむく。
2. むいた皮に塩を振りかける。
3. 過熱水蒸気オーブンレンジの揚げ物オート調理機能で揚げる。

今まで捨てていたイモ皮が絶品のビールのつまみになりました。

畑で採れた里芋を煮ころがしにしました。（参考レシピ：里芋の煮ころがし）

簡単で美味しい、里芋の鉄板レシピです。独特のぬめりがいかにも体に良さそうな感じがします。

【材料】

• 里芋：約１０個
• 水：里芋がひたる位
• 酒：大さじ２
• 砂糖：大さじ1
• 醤油：大さじ２
• みりん：大さじ２

【作り方】

1. 里芋は皮をむいて、大きいものは２，３個に切る。
2. 鍋に、水と調味料を全部入れる。
3. 落とし蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にしてコトコト１０分くらい煮込む。 （落とし蓋が無ければ上の写真のようにアルミホイルで代用可）

会社のベランダでサトイモを育てています。東向なので午前中しか直射日光はあたりませんが、そこそこ立派に育っています。

会社のベランダでサトイモを育てています。東向なので午前中しか直射日光はあたりませんが、そこそこ立派に育っています。

3月17日の「サトイモの種イモの貯蔵」の続きです。去年の種イモ（親イモになったイモ）をプランターや畑に植えて芽だしをしていました。5月24日に掘り出し（写真参照）、植えなおしました。

子イモや孫イモは小さいため、貯蔵養分が少なく、萌芽とその後の生育が緩慢です。これに比べて親イモは大きいため、貯蔵養分が多く、萌芽とその生育が早く、収量も多くなります。また、親イモは、形質をほとんど変えないため、毎年、畑に適応した良質のサトイモを収穫することができます。親イモは、大きいために、機械化された農業では扱いにくく、廃棄されてきましたが、実はこんなメリットがあったのです。（「伝承農法を活かすマンガでわかる家庭菜園の裏ワザ 」より）

オフィスの観葉植物としておなじみのポトスはサトイモ科です。

サトイモの種イモの貯蔵について、家庭菜園の本には、「種イモの貯蔵は難しいため、毎年購入しましょう」（EMでいきいき家庭菜園）などと書かれています。

あるいは、次のように保存方法が具体的書かれているものもあります。

次年度の種イモとするイモは、子イモを親イモから離さず、逆さに保温性のある発砲スチロールの箱にもみ殻とともに入れ、ふたをして保存します。あるいは、畑に70cm以上の穴を掘り、穴の底からイモを逆さに重ねて、地上部の手前10cmまで詰め込みます。次に地上部までもみ殻などで覆い、その上に20cm以上覆土します。

（「伝承農法を活かすマンガでわかる家庭菜園の裏ワザ 」より）

これほど本格的にはできないので、とりあえず、米が入っていた厚手の紙袋に入れて室内で放置しておきました。

3月15日(土)に取り出したところ、かすかに黄緑色の芽が出ていたので、プランターに移し、土をかけておきました。

里芋がおせち料理に使われる理由 では、親芋、子芋、孫芋、ひ孫芋と４世代、実っている写真を掲載しました。あまりにも複雑すぎるので、ここでは2世代のみの写真を掲載します。みごとなオブジェです。