穀物(イネ科)

2017年6月14日 (水)

ヤングコーン

Tomorokoshi

トウモロコシは一番上についた実のみを残し、他は小さいうちに切り取ります。小さいうちに切り取った実がヤングコーンです。今日は4本切り取りました。
 
外側の皮はむきますが、内側の皮は少し残し、ラップで包みます。(下の真ん中の写真)
 
電子レンジで600W2分で加熱します。

その後、皮を全て取り、調味料なしで、そのまま食べます。(下の一番右の写真)
甘くておいしいです。

Yang Ycorn Ycornrenji

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2014年6月22日 (日)

トウモロコシの花

Corn3_2

トウモロコシの茎のてっぺんにある穂のようなものは雄花です。
茎の中間に出てくる髭は雌花です。

てっぺんの雄花から風によってまき散らされた花粉を、下の雌花が受け止めます。
受粉に成功すると、髭1本につき一粒の実になります。

一本のトウモロコシの雄花と雌花の開花時期は少しずれていて(雄花が先に咲く)、近親交配を防いでいます。

参考文献:キャベツにだって花が咲く?知られざる野菜の不思議? (光文社新書)

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2014年4月10日 (木)

マコモタケの畑栽培

昨年はバケツでマコモタケを栽培しました。小さなバケツだったせいか、食べられるほどには新芽が肥大しませんでした。

本日バケツから取り出したところ、地下茎がとぐろを巻いていました。(左の写真)

今年は畑に植えました。本来は水田で栽培しますが、水田がないので、畑に植えて、十分に水やりをします。(右の写真)

Makomo Makmo2

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2014年2月16日 (日)

発芽玄米を作ってみました

発芽玄米を作ってみました。

2月11日に玄米をタッパに入れて水に浸しました。水は毎日取り替えます。

左の写真は今日(2月16日)の状態です。

よく見ると(右の写真)小さな角のような芽が出ていることが分かります。

これを炊飯器に移し、玄米モードで炊きます。

Hatuga2 Hatuga3参考サイト:

簡単☆発芽玄米の作り方!

発芽玄米を作ろう!

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2014年2月 8日 (土)

血糖値が気になる方に玄米をお勧めする理由

Genmai

糖尿病あるいは糖尿病予備軍の方に、白米より玄米をお勧めする理由は次の3つです。

(1)植物繊維が多い
白米に比べて、玄米には約9倍の植物繊維が含まれています。
植物繊維が多いと消化吸収に時間がかかり、血糖値の上昇が緩やかになります。

(2)固い
玄米は白米に比べて固いので、噛む時間が増え、食事の時間が長くなります。
食事の時間が長くなると、その分、血糖値の上昇が緩やかになります。

(3)GI値が低い
GIはリセミック・インデックスの略です。
GI値は、食べ物を食べたときの血糖値の上昇率を、ブドウ糖を100として相対的に表したものです。精白米84、玄米56です。

 

参考文献:ズボラでも血糖値がみるみる下がる57の方法
       藤城式 糖尿病食事法

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2013年8月 9日 (金)

バケツでマコモタケを栽培しています

練馬畑でバケツでマコモタケを栽培しています。2.5メートルほどに成長しています。

Makomo

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2013年4月 8日 (月)

マコモタケの現況

去年の11月にバケツに土を入れ、水を張り、マコモタケを植えました。
その後水が凍ったりしたので心配しましたが、新芽が出てきました。
取り出してみると根も長くのびていました。

Makomo Makomo2

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2012年11月26日 (月)

マコモタケを植えてみました

昨日11月25日(日)に坂戸の畑に行きました。

ヤーコンと今シーズン最後のインゲン豆、白ニガウリを収穫しました。
霜が降りて、ジャガイモの葉がしなびてきました。
マコモタケを植えてみました。

20121125 Jaga Makomo

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2011年7月12日 (火)

まず、カラスがつっついて、穴が開いたところからアリが入る

坂戸の畑で、エダマメ、オクラ、トウモロコシ(ヤンクコーン2本+大きくなったもの1本)を収穫しました。(写真左)

トウモロコシは虫(多分アリ)に食べられているものが他に2本ありました(写真右)。まず、カラスがつっついて、穴が開いたところからアリが入るそうです。

他に、茶豆の種まきもしました。

20110712_2 Taberareta

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