２アールの菜園

農家.com農園(埼玉県坂戸市)で作業していると近所のオジサンがキノコをくれました。
 
「何という名前のキノコですか？」とを聞きましたが、「分からないけど何年も前から食べているから大丈夫だ」と言います。 
 
そのキノコが生えている場所にも案内してくれました。 
 
空き地にある大きな切り株に生えていました。

Googleレンズなどを使ってネットで調べたところ、ナラタケモドキのようです。

ナラタケもナラタケモドキも美味しいらしいです。

参考記事：

• ナラタケ・ナラタケモドキ（食）
• ナラタケを採ろう！
• ナラタケモドキ

ナラタケとナラタケモドキの違いはツバの有無です。

ツバがあるものがナラタケ、無いものがナラタケモドキです。

もらったキノコにはツバがありませんでした。

ナラタケやナラタケモドキによく似た猛毒のキノコがあるそうです。コレラタケです。 

ナラタケやナラタケモドキの柄の基部を折るとポキッと小枝を折るような音がするが、コレラタケの柄は折っても音はしないそうです。

折ってみたところ、ポキッと音がしたので、コレラタケではなさそうです。

「何年も前から食べている」というオジサンの言葉を信じて、ほんの少しお吸い物み入れて食べてみました。

確かにシメジのような食感で美味です。

教えてもらう前と後（2019.07.23）

キノコを一口大に切る。複数種のキノコの場合は、サイズを合わせて切る。

保存袋に入れる。空気を抜く。冷凍する。

米2号、しょうゆ大2、みりん小1、酒大1、かつお節10g、冷凍きのこ200g

山梨の農業スクールで植菌した「原木シイタケ」は会社のベランダの隅においています（写真左）。室内では「菌床シイタケ」を栽培しています（写真右）。昨年10月に購入したものですが、すでに5回生えてきました。

会社でシイタケ栽培キットを購入しました。10月27日に届き（左の写真）、29日には右の写真のように大きくなっていました。