２アールの菜園

リンゴ酒の一般的な作り方は次のとおりです。

• リンゴ：4個くらい（約1キロ）
• ホワイトリカー：1.8リットル

• 皮つきのまま適当に切り、芯、種子も一緒に容器に入れて、ホワイトリカーを注ぐ。

• リンゴの芯と皮：１キロ（1個50gとして、20個分）
• ホワイトリカー：1.8リットル

• リンゴの芯と皮を容器に入れて、ホワイトリカーを注ぐ。

写真はリンゴの芯と皮でリンゴ酒を作っている容器です。

• 果樹研究所一押し旬の話題　β-クリプトキサンチン


• 品種詳細　西南のひかり

ミカンの皮で果実酒を作りました。

「玉ねぎみかん「皮」を食べるだけで病気にならない（熊沢義雄著）」には次のように書かれています。

私たちのからだの中では、日々、小さな炎症があちこちで起きていて、その積み重ねが、やがて病気や老化へとつながっているのです。ですから、「炎症」を極力抑えることこそが、健康と若さを維持するためには、とても大切なのです。

そして、フラボノイドという成分が炎症を抑える力を持っていて、それは玉ねぎの皮とみかんの皮に多く含まれているそうです。

甘夏の中果皮を味噌汁に入れてみました。

 
【材料】

• 甘夏の皮
• エンドウ豆
• 味噌
• ほんだし

【作り方】

1. 甘夏の皮を広げ、ナイフで中果皮と外果皮に切り分け、中果皮はざく切りにする（一番上の写真）。外果皮は別途使用。
2. 中果皮を味噌汁にいれる。（二番目の写真）
3. 朝、畑で採れたエンドウ豆を入れる。（下の写真）

東京都練馬区では、29のブルーベリー観光農園が7月から9月までオープンしています。

（「ブルーベリー観光農園」参照）

練馬区は都市型農業の振興に取り組んでおり、これらのブルーベリー観光農園は練馬区の支援を受けてできたものです。

都会でブルーベリー狩りができるのは嬉しいです。

したみち農園さんの「季節のリンゴ」を毎年楽しみにしています。

したみち農園さんのリンゴは本物のリンゴという感じがします。

「季節のリンゴ」ではその時の旬のリンゴを送ってくれるので、リンゴの種類に詳しくなるという楽しさもあります。

10月18日届いた「季節のリンゴ」には、秋映（あきばえ）、トキ、こうりん　の3種類が入っていました。

まず、秋映を食べてみました。（写真）

同封されていたパンフレットには「食感がパリパリして素晴らしいオススメ品種。やわらかな酸味、コクのある味わい。」と書かれていましたが、全くそのとおりでした。

パリパリしていました。

アピオスの花(左）、甘夏の花（右）

自宅のベランダのビワ。10年ほど前に、ビワの実を食べた後、種を植木鉢に植えたものがここまで成長した。

日当たりもさほど良くないし、肥料も与えず、手入れらしい手入れもしていないが、この時期になると小さいながら実を実らせる。