２アールの菜園

タケノコとワカメの煮物は、タケノコの定番レシピですが、一般のレシピ本のやり方がと少し手間がかかります。
 
超簡単にタケノコとワカメの煮物ができるやり方（↓）をネットで見つけたので、やってみました。 

参考レシピ：タケノコワカメがシャキ！簡単裏ワザ若竹煮

 
今回も三代目農園さんの「京都山城産 白子筍」を使いました。 

他のタケノコレシピ：筍の土佐和え

【材料】

• タケノコ：小2本
• 水：500cc
• 麵つゆ(4倍濃縮)：70cc
• 乾燥ワカメ:ひとつかみ

【作り方】

1. 茹でたタケノコを切る。（穂先の部分は縦に切り、根元は横に切ってから二つに切る。）
2. 水に麺つゆとタケノコを入れ、煮る
3. 沸騰したら、火をとめて乾燥ワカメをひとつかみ入れ、混ぜて蓋をしておく。
4. 冷めたら完成。

三代目農園さんの「京都山城産 白子筍」を土佐和えにしました。
 
超簡単で美味しいです。

【材料】

• 茹でた筍：約150g
• 鰹節：約10g
• 醤油：約大1

【作り方】

1. 茹でた筍を縦6～8つのくし切りにし、軽く水洗いして、水気を切る。
2. 皿に上記筍を入れ、鰹節をかけ、醤油をかけて、和える。

3月30日(日)、坂戸市にある農家.com農園の隅でフキの花を見つけました。
 
フキの花は「フキノトウ」とも呼ばれます。
 
フキの花は一つの小さな花が苞葉に包まれ、それが密集して全体で丸い花の形をしています。

フキの花は雌雄異花です。

雌雄の見分け方は次のとおりです。

• 雄は花（要素としての花）が隙間なく並びキレイな球体をしている。
• 雌は花（要素としての花）の間に隙間がある。

別の見分け方として花の色の違いがあります。

• 花の色が雄は黄色
• 雌は白色

雄は花粉をつけるので、黄色になります。

（参考文献：西遊旅行）

今回畑で見つけたフキの花は、花が白く、花の間に隙間があるので、雌です。

次回行ったとき、雄が無いか探してみます。

先述の参考文献には次のことも書かれています。

• 受粉が終わると雌株は花茎を草丈50㎝前後まで伸ばし、タンポポのように白い綿毛をつけた種（果実）を風にのせて飛ばす。
• 花後に葉柄が伸びはじめる

今後、フキのこれらの成長を観察します。