２アールの菜園

切り干し大根のレシピを参考にして、干し紫菊芋の煮物を作りました。
 
 

参考レシピ：
【切り干し大根はそのまま食べるのが正解】「煮物より好きかも」めんつゆに漬けるだけの簡単副菜レシピ

干し紫菊芋の販売ページ：【無農薬・自然栽培】干し紫菊芋【送料無料】

【材料】

• 干し紫菊芋：100g
• 水（戻し汁）：300cc
• めんつゆ（4倍濃縮）：大4.5
• ごま油：大1
• 赤唐辛子（輪切り）：適量

【作り方】

1. 干し紫菊芋は15分間水で戻し、水気を切る。
2. 保存容器に、戻し汁（足りなければ水を追加）、めんつゆ、ごま油を入れて混ぜる。
3. 干し紫菊芋を加えて和える。
4. 赤唐辛子をのせる。
5. 冷蔵庫で30分冷やし、できあがり。
6. 参考レシピでは最後に小ねぎを散らしているが、今回は小ねぎが無かったので使用せず。あれば追加。