２アールの菜園

会社の近くの業務用スーパーで「数量限定　特売品」として「ながいもパック」を売っていました。

1パック98円(税込み105円)でした。
 
一つ買って、芋の重さを測ったところ400gありました。
 
同じ店で普通に売られている長芋は100g当たり78円(税別)なので、400gなら312円(税別)になります。

それが98円で売られているのでかなりお得です。

 左の写真のとおり、パックの中味はバラバラです。
 
2本のパックも3本のパックもあります。
 
長芋は地中1メートルほど深く伸びるので、堀り上げが大変です。
 
堀り上げる時に折れてしまうこともあります。
 
折れた長芋をカットしてパックしてものが、この「ながいもパック」なのだと思います。

私は割れおかきと似ていると思いました。
 
老舗煎餅屋「中央軒煎餅」は製造過程で生じる欠けたおかきを「Kakecco（かけっこ）」として販売しています。

筑前煮は通常はサトイモを使いますが、菊芋を使っても味が染みて美味しいです。
 
 
参考レシピ：

• 筑前煮☆里芋ほくほく
• ３つのポイントで簡単絶品！基本の筑前煮

【材料】

• 鶏もも肉：350g
• 菊芋：500g（今回は紫菊芋を使用）
• 人参：1本
• 洗いごぼう：1本
• こんにゃく：1枚(300g)
• 椎茸：4枚
• ごま油：大1.5
• 日本酒：大3
• みりん：大1.5
• 砂糖：大3
• 醤油：大3
• 水：1.5カップ

【作り方】

1. 洗いごぼうを斜め切りにし、10分間水にさらす。
2. 人参、菊芋、鶏もも肉、こんにゃく、椎茸を一口大に切る。
3. こんにゃくを2～3分茹でてザルにあげる。または500w2分でレンチン。
4. フライパンにごま油をしき、鶏肉を炒める。
5. ごぼう、人参、こんにゃく、椎茸を追加して炒める。
6. 鍋に移して、水、日本酒、みりん、砂糖、醤油を加えて、落し蓋をして15分ほど煮る