２アールの菜園

農家.com農園で作業をしている時に、近所のおばさんからゆずを3個いただきました。

そのおばさんの隣人の庭にゆずの木が生えているそうです。

そのゆずを使って「ゆず大根」を作りました。

ゆずの香りと大根のポリポリ食感が楽しめます。
 
参考レシピ：

• ちょっと甘めのゆず大根【作り置き】
• 柚子大根漬け
• ゆず香る柚子大根

【材料】

• 大根：細目2本
• ゆず：3個
• 砂糖：大6
• 酢：200㏄
• 塩：少々

【作り方】

1. 大根を食べやすい大きさに切る。
2. 大根を1分湯通しする。
3. ゆずの絞り汁を作る。
4. ゆずの皮を千切りにする。
5. ゆずの皮を30秒湯通しする。
6. ポリ袋に、ゆずの絞り汁、砂糖、酢、塩、ゆずの皮、大根を入れる。
7. 上記をもみ、半日ほど冷蔵庫で寝かせる。
8. できあがり