２アールの菜園

畑で聖護院大根が採れたので、浅漬けにしました。 （参考レシピ：シンプル聖護院大根の漬け物）

【材料】

• 聖護院大根：1個（今回は370gでした）
• 塩：7g（参考レシピによると大根の重量の2%だったので）
• 酒：小1

【作り方】

1. 聖護院大根を縦に4つに切る。
2. 皮を薄く切り落とす。
3. 1㎝くらいの厚さに切る。
4. 上記大根をポリ袋に入れて、塩と酒を振り、軽くもむ。
5. 半日冷蔵庫に置いておく。
6. 皿に移し替える。

これまでは、私は昆布茶を加えて浅漬けを作ってきました。

過去記事：

• キュウリの浅漬け（昆布茶を使用）
• 昆布茶で大根漬物

今回は塩と酒を加えただけで、驚くほど美味しい浅漬けができました。
 
大きめのカブでも同じ方法で美味しい浅漬けができそうです。

P.S.聖護院大根は煮びたしにしても美味しいです。トロトロになって・・・。