２アールの菜園

無農薬・自然栽培のビワの葉でビワの葉酒を作りました。

飲んで美味しく、特にお湯割りで飲むと風邪の予防になるそうです。

殺菌・消毒・鎮痛の効果があり、塗布して虫刺されや口内炎の治療に使えます。

また、化粧水としてニキビ予防・乾燥肌にも効果が期待できるそうです。
 
参考レシピ：

• ビワの葉酒
• 我が家の万能薬　びわの葉エキス レシピ・作り方

【材料】

• 乾燥ビワの葉：350グラム
• ホワイトリカー：6リットル

【作り方】

1. 葉を水でよく洗い、適当な大きさに切る。
2. 干して乾燥させる。
3. 葉をそのまま全て容器に入れ、ホワイトリカーを注ぎ、漬け込む。
4. 約2月ぐらいで飲めるようになるが、可能であれば1年ぐらい漬け込むほうがよい。

関連する過去記事：ビワの葉茶

関連する商品ページ：【送料無料】乾燥ビワの葉（無農薬、無肥料）

畑で聖護院大根が採れたので、浅漬けにしました。 （参考レシピ：シンプル聖護院大根の漬け物）

【材料】

• 聖護院大根：1個（今回は370gでした）
• 塩：7g（参考レシピによると大根の重量の2%だったので）
• 酒：小1

【作り方】

1. 聖護院大根を縦に4つに切る。
2. 皮を薄く切り落とす。
3. 1㎝くらいの厚さに切る。
4. 上記大根をポリ袋に入れて、塩と酒を振り、軽くもむ。
5. 半日冷蔵庫に置いておく。
6. 皿に移し替える。

これまでは、私は昆布茶を加えて浅漬けを作ってきました。

過去記事：

• キュウリの浅漬け（昆布茶を使用）
• 昆布茶で大根漬物

今回は塩と酒を加えただけで、驚くほど美味しい浅漬けができました。
 
大きめのカブでも同じ方法で美味しい浅漬けができそうです。

P.S.聖護院大根は煮びたしにしても美味しいです。トロトロになって・・・。