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2023年9月

2023年9月26日 (火)

冷凍シャインマスカット

Shain 今年はシャインマスカットが安いです。
 
会社の近くの八百屋さんでは、1パック498円で売っていました。

参考記事:シャインマスカットなぜ安い? 栽培面積10年で7倍 狙い目は味OKの“規格外品”

 

安くなった理由は次のとおりです。

  1. 猛暑のため生育がよく、豊作になった。
  2. 中国への輸出が減ったため、国内の流通量が増えた。
  3. 近年新たにシャインマスカット栽培を始める農家が増えたため、生産量が増加した。
  4. さらに、新規参入時の数年は大きさにバラツキが出やすく、それらの規格外品が価格を押し下げている。

Shainm 私は2パック購入しました。
 
Shainmasu その一部を冷凍にしてみました。
 
シャインマスカットは糖度が18%以上あるので、普通のアイス菓子よりも甘いです。

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2023年9月17日 (日)

ゴーヤの酢漬け

畑で採れたゴーヤ3本を酢漬けにしました。
3本のうち1本は熟れて半分黄色くなっていましたが、それも苦みが少なくて美味しかったです。

参考レシピ:ゴーヤのサッパリお酢漬け

 

【材料】

  • ゴーヤ:3本
  • 砂糖:大3
  • 白だし醤油:大3
  • 穀物酢:大3

 

【作り方】

  1. ゴーヤを縦に半分に切り、スプーンでワタと種を取り除く。
  2. Goya_20230917161502 ゴーヤを5ミリ幅に切る。
  3. Gooya ポリ袋にゴーヤと調味料(砂糖、白だし醤油、酢)を入れて、混ぜる。
  4. Goya_20230917161501 5時間ほど冷蔵庫で冷やして完成。

 

 

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