２アールの菜園

以前、「池袋という街は不思議な街です」という記事に次のように書きました。

都内有数の商業地あるいは歓楽街なのに、昔ながらの小売りの魚屋さんが残っています。

昔ながらの魚屋さんの良いところは次の５つです。

• 「今日のお勧め」を教えてくれる。
• 適当な大きさに切ってくれる。
• 調理方法も教えてくれる。
• 新鮮。
• 安い。
• 規格外の商品がある（今回紹介する2例もスーパー等にはない規格外品です）。

5月30日に魚屋さんに行った時には、天然の鯛の頭を勧めてくれました。

養殖の鯛の頭はいつでもあるが、天然の鯛の頭は滅多に無いそうです。 

鯛の頭を縦に二つに切ってくれて、簡単な調理方法として「鯛の頭の酒蒸し」を教えてくれました。

塩をふって、しばらく置き、酒をかけて（左の写真）、ラップをふわっとかけて、レンチンするだけです。

私はすぐに作ってみました。

本当に簡単で美味しかったです。

参考レシピ：レンジで簡単♪鯛のあらの酒蒸し
 

6月3日には「カンパチの頭」を勧めてくれました。

 左の写真のように調理しやすい大きさに切ってくれました。

こちらは塩焼きにして食べました。