２アールの菜園

会社の近くのスーパーで「糠ニシン」を買いました。

北海道産です。
 
糠ニシンとはニシンを米糠と塩で漬け込み、熟成発酵させたものです。

その特徴は次のとおりです。

• 保存が効く。（この写真を見れば、きれいに保存されていることが分かります。）
• 乳酸菌が含まれており、美容や健康によい。
• 小骨が柔らかくなっていて、食べやすい。
• 糠と塩によって、独特の味と旨味がついている。

食べ方は次のとおりです。

1. 糠をきれいに洗い流す。
2. グリルで焼く。(私は日立過熱水蒸気オーブンレンジを使いました。）