糠ニシン
会社の近くのスーパーで「糠ニシン」を買いました。
北海道産です。
糠ニシンとはニシンを米糠と塩で漬け込み、熟成発酵させたものです。
その特徴は次のとおりです。
保存が効く。（この写真を見れば、きれいに保存されていることが分かります。）- 乳酸菌が含まれており、美容や健康によい。
- 小骨が柔らかくなっていて、食べやすい。
- 糠と塩によって、独特の味と旨味がついている。
食べ方は次のとおりです。
- 糠をきれいに洗い流す。
グリルで焼く。(私は日立過熱水蒸気オーブンレンジを使いました。）
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