２アールの菜園

畑で採れた菊芋を味噌漬けにしました。
 
簡単で、美味しく、保存が効くレシピです。 

参考レシピ：【菊芋の味噌漬け】材料３つの簡単レシピ

【 材料】

• 菊芋：600g（1枚目の写真参照）
• 味噌：300g
• みりん：大2

【作り方】

1. 菊芋をよく洗う。
2. ジップロックに味噌とみりんを入れてもんで混ぜる。
3. 上記ジップロックに菊芋を入れる。（上の写真参照）
4. 後は冷蔵庫の中で保存する。→小さいものは3日位から食べられる。
5. 味噌を落として適当に切る。（下の写真参照）

会社の近くのスーパーで「糠ニシン」を買いました。

北海道産です。
 
糠ニシンとはニシンを米糠と塩で漬け込み、熟成発酵させたものです。

その特徴は次のとおりです。

• 保存が効く。（この写真を見れば、きれいに保存されていることが分かります。）
• 乳酸菌が含まれており、美容や健康によい。
• 小骨が柔らかくなっていて、食べやすい。
• 糠と塩によって、独特の味と旨味がついている。

食べ方は次のとおりです。

1. 糠をきれいに洗い流す。
2. グリルで焼く。(私は日立過熱水蒸気オーブンレンジを使いました。）