２アールの菜園

8月になるとニラがとう立ちをし、白い花を咲かせます。
 
とう立ちした株は葉が小さくなるので、今までは花を切って捨てていました。
 
しかし、ニラの花も食べられるという記事「ニラの花・・・お酢の物に」をネットで見たので、食べてみました。

【材料】ニラの花
 
ニラは小さな白い花が丸く集まった花を咲かせます。
 
そして、花は一斉に開花するわけではなく、時間差があります。
 
（詳しくは過去記事「ニラは小さな白い花が丸く集まった花を咲かせる」を参照してください。）
 
一部は開花しているが、大部分はまだ蕾という状態で収穫するということがコツです。
 
蕾の状態が美味しいので、・・・。

【作り方】

1. 良く洗って熱湯で、さっと（30～40秒ほど）茹でる。
2. 冷水に取り、水気を切って絞る。
3. ポン酢をかける。

 
茎も細いところは食べられるかと思い、短い茎付きで茹でましたが、細くても茎は硬くて食べられませんでした。
 
 
参考記事（とう立ちした花茎を食べるという点では似ています）

• ニンニクの芽ナムル
• 長ネギの花茎はネギ坊主も含めて、美味しく食べられます