２アールの菜園

• らっきょう：200g(皮むき前)
• 塩：24gml
• 水：240ml

【作り方】

1. らっきょうを水洗いし、土と外側の皮を取り除く。
2. らっきょうの薄皮を手でむく。
3. 先端と根のをほんの少し切り落とす。
4. 再度洗って薄皮を取りきる。
5. ザルにあげて、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
6. 鍋に塩と水を入れ、煮立たせて、塩を溶かした後、さます。
7. らっきょうを保存容器に入れ、漬け汁を注ぎ込む。（3番目の写真参照）

注いだ直後はらっきょうは漬け汁に浮かびますが、1日もすれば沈みます。 
 
10日後から食べられて、1年間保存ができます。