2022年8月
2022年8月26日 (金)
2022年8月19日 (金)
やみつき蒸し茄子
【やみつき蒸し茄子】
茄子...2本(160g)
にんにく...1片
醤油...大さじ1
オイスターソース...小さじ1
酢...小さじ1と1／2
砂糖...小さじ2／3
味の素...3振り
小ネギ...適量
ごま油...適量
★味変で花椒
茄子2本150g、にんにく1片を600w4分チンし、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1、お酢小さじ1半、味の素3振り、砂糖小さじ2/3混ぜたタレをかけごま油、小ネギ
2022年8月15日 (月)
らっきょうの塩漬け
畑で採れたらっきょうを塩漬けにしました。
簡単にできて、1年間保存できます。
らっきょう：200g(皮むき前)- 塩：24gml
- 水：240ml
【作り方】
- らっきょうを水洗いし、土と外側の皮を取り除く。
- らっきょうの薄皮を手でむく。
- 先端と根のをほんの少し切り落とす。
- 再度洗って薄皮を取りきる。
ザルにあげて、キッチンペーパーで水気を拭き取る。- 鍋に塩と水を入れ、煮立たせて、塩を溶かした後、さます。
- らっきょうを保存容器に入れ、漬け汁を注ぎ込む。（3番目の写真参照）
注いだ直後はらっきょうは漬け汁に浮かびますが、1日もすれば沈みます。
10日後から食べられて、1年間保存ができます。
2022年8月 8日 (月)
無限キュウリ
坂戸の農園でキュウリがたくさん採れたので、馬場ごはんさんのYouTube動画を参考にして「無限キュウリ」を作りました。
参考にした動画：母ちゃん直伝♪ポリポリきゅうり【ピリ辛ver】
【材料】
- キュウリ：3本
- 砂糖：小１
- 鶏がらスープの素：小1
- 醤油：大5
- 水：大3
- 酢：大2
- 一味唐辛子：適量
- ごま油：小1
【作り方】
キュウリを食べやすい大きさに切る。
フライパンに砂糖～一味唐辛子までの調味料と水を入れ、ひと煮させる。
耐熱用タッパにキュウリを入れ、熱いままつけ汁を入れる。
ポリ袋に移し替える。その際、ごま油を追加する。- 冷蔵庫で冷やす。
正に「無限キュウリ」なので、家庭菜園でキュウリが採れ過ぎたときにお勧めのレシピです。
2022年8月 4日 (木)
スベリヒユ
左の写真は、東京都練馬区の某所で撮影しました。
空き地にスベリヒユが群生しています。
他の雑草も少し生えていますが、スベリヒユが最も元気に生えています。
スベリヒユが主役となっている光景は、建物を取り壊した後の更地でよく見られるように思います。
←その空き地に立ち入り、接近して撮影してみました。
こちらは私の農園に生えていたスベリヒユです。
無農薬栽培の畑なのでスベリヒユをたくさん採取して、お浸しにしたり、味噌汁に入れたりして食べました。
参考記事：
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