２アールの菜園

定番の「里芋と鶏手羽元の煮もの」に紫菊芋、干し紫菊芋を加えてみました。

（今回は紫菊芋を使いましたが、白菊芋でもOKです。）

 参考レシピ：里芋と鶏手羽元の煮もの

【材料】

• 鶏手羽元：12本(約800g)
• 里芋：(皮をむいて)300g
• 紫菊芋：300g
• 干紫菊芋：一握り
• こんにゃく：１枚
• だし汁：4カップ
• 酒：大4
• 砂糖：大4
• 塩：小1/2
• しょうゆ：大3
• みりん：大3
• 油：大1

【作り方】

1. こんにゃくは一口大に手でちぎり、熱湯でゆでてザルに上げる。
2. 里芋は皮をむき、一口大に切る。
3. フライパンに油大さじ１を熱して鶏手羽元を入れ、炒める。表面に焼き色がついたら、んにゃくを加えてさらに炒める。
4. 鍋に移し、だし汁、酒を加え、煮立ったら5～6分煮る。
5. 里芋、干し紫菊芋を加えて約5分煮る。
6. 紫菊芋を加えて約5分煮る。(菊芋は里芋より煮崩れしやすいので、投入時間をずらしました。）
7. 砂糖を加え、約5分煮る。
8. 塩、しょうゆ、みりんを加え、約10分煮る。。