２アールの菜園

ニンニクは4月～5月にとう立ちをします。

そのとき伸びてきた花茎が「にんにくの芽」です。
 
詳しくは過去記事「にんにくの芽」を参照してください。
 
ニンニクの芽レシピとしては、以前に「鶏肉とニンニクの芽炒め」を紹介しました。
 
今回は、「ニンニクの芽ナムル」を紹介します。
 

参考レシピ：ニンニクの芽と春菊のナムル、やみつき！にんにくの芽ナムル

【材料】

• ニンニクの芽：300g(上の写真で、先端の黄色い部分は食べないが、蕾は食べられる。)
• ごま油：大2
• 鶏がらスープのもと：小1.5
• 塩：小1
• しょうゆ：小1
• かつおぶし：どかっと

【作り方】

1. にんにくの芽を3cm位に切る。
2. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらニンニクの芽を入れて、2分程度茹でる。
3. ボウルに調味料を全て混ぜておく。
4. にんにくの芽を熱いうちに2の調味料に入れて混ぜる。冷めるまで置いておく。（2番目の写真）
5. 食べる直前にかつおぶしをかける。（3番目の写真）