２アールの菜園

4月になると、長ネギがとう立ち（花茎が伸びること）し、ネギ坊主ができます。
とう立ちについては、豆知識の記事「抽苔（ちゅうだい）」を参照してください。
 
 
長ネギの花茎はネギの葉と違い、硬くなります。
しかし、長ネギの花茎はネギ坊主も含めて、美味しく食べられます。
ほのかな甘みと苦みが楽しめます。
  
（参考レシピ：春♡葱坊主ソテー）

【材料】

• ネギの花茎：あるだけ
• オリーブオイル：少々
• 塩：少々

【作り方】

1. ネギの花茎を食べやすい長さにカットする。
2. フライパンにオリーブオイルを引く。
3. フライパンにネギの花茎を乗せ、弱火で蓋を閉めてら5分位蒸し焼きにする。（途中で何度かひっくり返す。）
4. 塩を振ってできあがり。