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2020年2月

2020年2月16日 (日)

ビーツの葉・ベーコン炒め

Beets 暖冬のせいか、ビーツが立派に育ちました。

ビーツは主に根を食べますが、葉も美味しいです。

ビーツはホウレン草と同じくヒユ科です。

ホウレン草ベーコン炒めと同じ要領で、ビーツの葉・ベーコン炒めを作りました。
 

参考レシピ:ビート炒め(甜菜)

 

【材料】

  • ビーツの葉:3株分
  • ベーコン:5枚
  • 塩、こしょう:適量

 

【作り方】

  1. 茎を3cm位に切る。
  2. ベーコンを炒め、かりかりになったら、茎を入れ炒める。
  3. 塩、胡椒をする。
  4. しんなりしたら出来上がり。

Bekon Bekonbeets

 

 

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2020年2月 9日 (日)

防鳥テグス

冬は虫の害は無くなりますが、その代わりに鳥の害が大きくなります。

Hanbun ←白菜が半分以上食べられています。

防鳥の方法として、キラキラ光るテープを吊るす、防鳥ネットで覆うなどの方法があります。
 
しかし、テープは鳥が慣れると効果が無くなり、ネットは設置や撤去に労力がかかります。

一方、防鳥テグスは、設置も撤去も容易で、しかも安価です。
 
Tori ←ある農家の畑(高菜とチンゲン菜を栽培しています)で見かけた防鳥テグスです。
 
Toriyokeito Toriyoke 糸と糸の間にかなり隙間が空いていますが、鳥は翼を傷つけられることを極度に嫌がるので、これだけ空いていても効果があります。

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2020年2月 7日 (金)

ニンジンのオイル煮

「その調理、9割の栄養捨ててます!」(東京慈恵会医科大学附属病院栄養部 監修)でニンジンのオイル煮を勧めていたので、作ってみました。

生で食べるβ-カロテンの吸収率は8%程度。でも加熱すれば、その吸収率は2倍以上に。油を使えば、さらに吸収率は70%までに上昇。(「その調理、9割の栄養捨ててます!」より)

参考レシピ:ニンジンのにんにくオイル煮 レシピ・作り方にんじんのオイル煮

Ninjin_20200207185001 【材料】

  • ニンジン:1本
  • 小さめのジャンボニンニク:1個
  • 塩:小さじ1/5
  • オリーブオイル:小さじ1
  • 水:100cc
  • 黒こしょう:少々

Nin_20200207185101 【作り方】

  1. ニンジンは拍子切り、にんにくは薄切りにして、鍋に入れる。
  2. 鍋に塩、オリーブオイル、水をいれ、蓋をして火にかける。
  3. 蒸気が上がったら弱火にし、20分蒸し煮する。
  4. 最後にコショウをかける。

Ninjinoil

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2020年2月 1日 (土)

種芋の市場価格

Tasha

キクイモ 500g:800円  1kg:1,500円

アピオス 300g:1,200円 600g:2,200円

アンデスの雪 10個1,800円 30個4,800円 60個8,000円

他に送料900円程度

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