ビーツの甘酢漬け

根はカブやダイコンのように肥大します。茎も赤いですが、肥大した根の赤さは強烈です。
今回はこれを甘酢漬けにしてみました。(参考レシピ:万能調味料!作り置き甘酢)
【材料】
- 酢:300ml
- 砂糖:大8
- 塩:小2
- ビーツ:2個
【作り方】
- 酢、砂糖、塩を小鍋に入れて、砂糖が溶けるまで煮る。
- 常温になるまで冷ます。
- ビーツを薄く切る。
- ビーツを甘酢に漬けて、冷蔵庫で一晩寝かせる。
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