２アールの菜園

掘り出したばかりの落花生を縦に切ってみました。

乾燥した落花生は、実と殻の間に空間がありますが、収穫直後の落花生には空 間はありません。

実を取り出してみました。実の周りには白く柔らかく厚みのある皮があります。
殻の側も二重構造になっていて、外の殻の内側に柔らかい白い層があります。

殻の内側の白い層も、実の周りの白い皮も乾燥すると薄くなるので、乾燥後の落花生は実と殻の間に空間ができるのでしょう。
実の周りの白い皮は1日で茶色（我々が普段目にするピーナッツの皮の色）になりました。（4枚目の写真参照）

尚、採れたての落花生は殻のまま茹でて食べることができます。（「ゆで落花生」参照）
乾燥した落花生は殻を割って実を取り出し、煎って食べます。