「この差って何ですか？」で蒸しショウガが紹介されました
番組では、まず、ショウガを使う次の料理の中で体を温める料理は、炊き込みご飯のみであることを実験で明らかにしました。
- ショウガ湯
- ショウガ焼き
- 厚揚げ
- 炊き込みご飯
- イワシの煮つけ
- 約100℃で加熱
- 約30分じっくり加熱
ショウガオールについては、過去に農家.comの豆知識「ショウガの有効成分」でも解説しています。
そして、番組では、炊き込みご飯以上にショウガオールを引き出せる調理方法として「蒸しショウガ」とその作り方を紹介していました。
そして、番組では、炊き込みご飯以上にショウガオールを引き出せる調理方法として「蒸しショウガ」とその作り方を紹介していました。
【蒸しショウガの作り方】
番組では最後に、蒸しショウガの利用法として、厚揚げに乗せる、サラダのトッピング、味噌汁に入れるなどを紹介していました。
※蒸しショウガは農家.com農園でも扱っています。
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- 皮が付いたまま厚さ約1ｍｍ～2ｍｍにスライス重ならないように並べ約30分蒸す
- 天日なら約1日、室内なら約7日蒸す
番組では最後に、蒸しショウガの利用法として、厚揚げに乗せる、サラダのトッピング、味噌汁に入れるなどを紹介していました。
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