ピーマン・ツナ炒め（その２）
畑で大量のピーマンを収穫したときのためのレシピです。
2018年9月7日の「ピーマン・ツナ炒め」も良かったのですが、生姜を使うこのレシピも良いです。
参考レシピ：ピーマン大量消費！ピーマンとツナ炒め♪
【材料】
- ピーマン：10～12個
- ツナ缶：2個
- しょうゆ：50cc
- 本みりん：50cc
- 生姜：:一かけら
- かつお節：一握り
【作り方】
尚、ピーマンを切るときにワタや種は捨てないまま切り、炒める方が栄養的には良いです。
- ピーマンを幅2～3mmに切る。
- 生姜をする。
- フライパンにツナ(ツナ缶の油も一緒に）を入れる。
- 生姜を入れる。
- ざっくり炒めたらピーマンも入れる。
- ざっくり炒めたらしょうゆと本みりんも入れて炒める。
- かつお節を入れて混ぜる。
尚、ピーマンを切るときにワタや種は捨てないまま切り、炒める方が栄養的には良いです。
ピーマンの苦みのもととして捨てられてしまうワタと種、実は血液サラサラ効果成分「ピラジン」の宝庫なのです。
（東京慈恵会医科大学付属病院 栄養部監修「その調理、9割の栄養捨ててます！」より）
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