切り干しニンジン
「ニンジンのオイル煮」で、練馬区の農家さんから規格外のニンジンをたくさんいただいたことを書きました。ニンジンのオイル煮にしても、ニンジンが余ってしまったので、切り干しニンジンにしました。
参考レシピ：干し野菜 ③にんじん
【材料】
ニンジン：特大3本
左の写真のようなBIGサイズは業者が買い取らないし、直売所でも売れないそうです。
ニンジン：特大3本
左の写真のようなBIGサイズは業者が買い取らないし、直売所でも売れないそうです。
5mm幅の棒状に切って干すだけです。（2,3日）
参考レシピでは、皮をむくように書いてますが、むかなくてもOKです。
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