切り干しニンジン
「ニンジンのオイル煮」で、練馬区の農家さんから規格外のニンジンをたくさんいただいたことを書きました。ニンジンのオイル煮にしても、ニンジンが余ってしまったので、切り干しニンジンにしました。
参考レシピ：干し野菜 ③にんじん
【材料】
ニンジン：特大3本
左の写真のようなBIGサイズは業者が買い取らないし、直売所でも売れないそうです。
ニンジン：特大3本
左の写真のようなBIGサイズは業者が買い取らないし、直売所でも売れないそうです。
5mm幅の棒状に切って干すだけです。（2,3日）
参考レシピでは、皮をむくように書いてますが、むかなくてもOKです。
| 固定リンク
「料理」カテゴリの記事
- 陳皮（ちんぴ）酒(2018.05.26)
- キャベツの芯の糠漬け(2018.05.18)
- 切り干しニンジン(2018.05.02)
- 玉ねぎの皮茶(2016.06.01)
- ニンジンのオイル煮(2018.04.16)
「野菜（セリ科）」カテゴリの記事
- 切り干しニンジン(2018.05.02)
- ニンジンのオイル煮(2018.04.16)
- ニンジンの不思議(2018.01.25)
- 間引きニンジン＋畑で収穫したゴーヤの酢漬け(2017.10.29)
- 間引きニンジン葉の炒り煮(2017.10.12)
コメント