２アールの菜園

「15cmになっても固くならないオクラ」では、大きくても柔らかいオクラを栽培する方法（４本立ち）を紹介しました。
しかし、４本立ちにしても、さすがに２０センチ以上になると固くなります。

さて、この固くなったオクラを食べる方法があります。
煮て、凍らせて、凍った状態できざむのです。（凍らせないとグチャグチャになってしまいます。）

 
　参考レシピ：とうのたった硬い筋の大きなオクラの食べ方

 
上の写真で、左側が凍らせたオクラ、右側がそれを刻んだものです。

味噌汁に入れたり（左写真）、ちりめんじゃこと混ぜてみました（右写真）。

　関連レシピ：カルシウム☆オクラとじゃこのポン酢和え！