２アールの菜園

微糖赤しそジュース作成で使った赤しその搾りかすを使って、ゆかりを作りました。

（参考にしたレシピ：赤紫蘇ジュースの搾りかすでゆかり作り！ ）

左の写真は赤しその葉を鍋で煮込んでいるところです。この煮込み汁を使って赤しそジュースを作成します。使用した赤しその葉を搾り、その搾り汁も赤しそジュースに使います。

その後、その搾りかすを干します。

絞りかすを干し網で干しました。量がかなりあったので1週間ほど干しました。

カラカラに乾燥したことを確かめ、フードプロセッサーを使って、粉末にしました。

5秒ほどで粉末になりますが、小型のフードプロセッサーなので一度に入れられる量が限られているので、10回ほどに分けて作業しました。下の写真は粉末になった状態です。ここに塩を入れてかきまぜて完成です。