２アールの菜園

カラスノエンドウは食べられます。

 

（参考記事：カラスノエンドウ）
その上、体にも良いそうです。

カラスノエンドウは食用としておいしく食べられるだけでなく、含まれている成分は体の健康に作用する効果があります。主な成分は「クエルシトリン」「アピイン」「ビタミンB1」です。
（「カラスノエンドウ」は健康にもいい？おすすめレシピもあわせてご紹介！　より）

5月7日に練馬区の公園で見かけた白い花。
良い香りを放っていました。
ジンチョウの一種だと思うのですが、本などには「ジンチョウゲの開花期は3月～4月」と書かれているので、やや遅いような・・・。

坂戸の畑のそばで咲いていたモクレンの花。

カラスノエンドウは、硝酸態窒素が10a当たり1kg前後しか含んでいないような土壌に多く発生する
（農文協「土をみる生育をみる」より）

矩形じねんじょをすりおろし、かちゅー湯にいれました。

参考レシピ：すりおろし山芋のお味噌汁
参考記事：かちゅー湯

• 矩形じねんじょ
• だしの素
• かつお節
• 蒸しショウガ
• バラ干しのり

1. 矩形じねんじょをすりおろす。
2. その上に、かつお節、バラ干しのり、だしの素、蒸しショウガ、味噌を入れ、熱湯を注ぐ。

1. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、具材を炒める。
2. 水を入れ、煮込む（沸騰後約15分、弱火～中火）
3. 火を止め、ルウを割り入れて溶かす。
4. 弱火で時々かき混ぜながら、約5分煮込む。
5. 牛乳を入れてさらに約5分煮込む。

• 矩形じねんじょ：200g
• ポン酢：大さじ2

1. じねんじょの皮をむいて、短冊に切り、ポリ袋に入れる。
2. 上記ポリ袋にポン酢を入れて、軽く揉む。
3. 冷蔵庫で数時間置く。
4. できあがり

• 酢ヤーコン＋はれひめの外果皮＋陳皮塩
• 甘夏の中果皮の味噌汁
• 国産レモンの蜂蜜漬け

• みかんの皮
• 蜂蜜

1. 包丁で中果皮と外果皮に分ける。
2. 外果皮をせん切りにする。
3. 容器に入れて、蜂蜜を加え、混ぜる。

• レモン：５個
• ハチミツ：500g

1. レモンを洗い、薄く輪切りにする。（タネは取る。）
2. 瓶にレモンを入れる。（最初の写真参照）
3. レモンが浸る程度に蜂蜜を入れる。（二番目の写真）
4. 冷蔵庫に入れて保存。（1週間後くらいから食べられる。）

• キクイモ：600g
• 大根の葉：適量・・・今朝畑から取ってきました。
• 塩：小さじ1.5
• 味の素：小さじ0.5
• 酒：ほんの少し
• 白だし：小さじ2

1. キクイモを適当に切って、ポリ袋に入れる。（左の写真参照）
2. 大根の葉をざく切りして、ポリ袋に入れる。
3. 塩、味の素、酒、白だしを入れて、もむ。（下の写真参照）
4. 空気を抜いて口をしばって、冷蔵庫で1～2時間ねかせる。

（１）寒さに強い野菜（０℃近くでも枯死しない）
　以下の野菜が挙げられる。適温は生育適温（気温）、低温障害と霜害は障害が発生する気温を示す。
 
・ダイコン、カブ（適温：１０～２０℃、低温障害：－５℃）
・ネギ（適温：１５℃前後、低温障害：－８℃）
・ラッキョウ（適温：１８～２２℃前後、低温障害：－５℃以下）
・ニンニク（適温：１５～２０℃前後、低温障害：不明）
（「菜園おじさんのエコ野菜づくり」より）

• 長ネギの葉：適量


• ごま油：適量


• 醤油：適量