２アールの菜園

デジマを扱った過去記事：ジャガイモの芋の付き方

参考記事：新しくできたジャガイモから芽が出ていました

• 乾燥ウコン：340ｇ
• ホワイトリカー（35度）：2500リットル

農家.com農園      

• 枝豆；300gくらい
• 塩：大さじ2/3
• 水：50cc

1. 枝豆を水で洗う。
2. 水を切った枝豆を枝豆をボールに入れ、大さじ2/3の塩で揉み、うぶ毛や汚れを落とす。
3. 塩がついたまま、フライパンに移し、水を入れて蓋をして点火。中火で5分待つ。
4. 5分経ったらザルにあけて、粗熱を取る。

（参考記事：「芽が出る部位」）

「本格的なトマトハウス栽培」でトマトの受粉について次のように書きました。

露地ではトマトの受粉は風や虫がやってくれます。しかし、ハウスでは風も虫も少ないので、人工的に受粉を助ける必要があります。  一つの方法は、ハウス内にマルハナバチを放つことです。
 
マルハナバチを使用しない方法としては、ホルモン剤の使用があります。花にホルモン剤を吹き付けるのです。

参考記事：トウモロコシは皮がついたままレンジで茹でる

畑で採れたあさつきを酢味噌和えにしました。

参考レシピ：あさつきの酢味噌和え、あさつき酢味噌和え

1. 掘り上げたあさつきの葉と根を切り取り、水で洗う。
2. 鍋で湯を沸かし、沸騰したところに少し塩を入れてからあさつきを入れて1〜2分茹で、水にとる。
3. ざるにあけて、水気を切る。
4. 皮をむく。
5. 味噌、みりん、酢、砂糖で酢味噌を作る。
6. あさつきに酢味噌をかけて出来上がり。

島らっきょうの収穫は4月～6月に行います。畑で採れた島らっきょうを塩漬けにしました。
下の写真は収穫したばかりの島らっきょうです。
尚、この時期の島らっきょうは葉も味噌汁などで食べられます。

（参考レシピ：島らっきょうの塩漬け〜下処理解説付き〜、　THE 島らっきょう塩漬け ）

1. 葉と根を切る。
2. 洗いながら、皮を1枚むく。
3. 水に半日さらす。
4. 水気を切る。
5. ビニール袋に島らっきょうを入れ、塩をまぶして、シャカシャカ振る。（左の写真）
6. 空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で1日以上寝かす。
7. 器に盛り付けかつお節をかける。 （下の写真）

カラスノエンドウは食べられます。

 

（参考記事：カラスノエンドウ）
その上、体にも良いそうです。

カラスノエンドウは食用としておいしく食べられるだけでなく、含まれている成分は体の健康に作用する効果があります。主な成分は「クエルシトリン」「アピイン」「ビタミンB1」です。
（「カラスノエンドウ」は健康にもいい？おすすめレシピもあわせてご紹介！　より）

5月7日に練馬区の公園で見かけた白い花。
良い香りを放っていました。
ジンチョウの一種だと思うのですが、本などには「ジンチョウゲの開花期は3月～4月」と書かれているので、やや遅いような・・・。

坂戸の畑のそばで咲いていたモクレンの花。

カラスノエンドウは、硝酸態窒素が10a当たり1kg前後しか含んでいないような土壌に多く発生する
（農文協「土をみる生育をみる」より）