２アールの菜園

スーパーでは「にんにくの芽」（左の写真参照）が売られていますし、中華調理店では「にんにくの芽」を炒めた料理が出されます。
 
この「にんにくの芽」とは何でしょうか？

さて、菊芋の葉は食べられるのでしょうか？
 

左図は、ある畑の土壌診断結果です。
 
縦軸はｐH（酸性度）、横軸はEC（電気伝導度）です。
 
【pH】
 
7が中性で、数字が少ないほど酸性となり、数字が大きいほどアルカリ性となります。一般的には野菜にとってpH5.5～pH6.5の弱酸性の範囲が生育に適しています。
 
ｐHが高すぎると、鉄、マンガン、ホウ酸、カリウムが水に溶けづらくなります。
 
この畑はpH6.5～pH7.5なので、やや高めです。
 

過去の参考記事：アジサイの花の色と土壌のpH

「オクラの自家採種」の続きです。去年大きくなったまま放置し乾燥させたオクラから、5月16日に種を採取しました。（一番左の写真）

きれいな種が採れました。（真ん中の写真）

ミカンの皮で果実酒を作りました。

3月25日に定植したキャベツの葉にヨトウムシ（ヨトウガの幼虫）が発生していました。

放っておくと、キャベツの葉がレース状になります。

いつもは捨ててしまうキャベツの芯を糠漬けにしました。（参考レシピ：美味しいキャベツの芯の糠漬け）

【材料】

• キャベツの芯（1枚目の写真）


• 糠床

トマト苗の植付け方を解説します。
 
ちなみに、今回植え付けたトマトの品種はフルティカ（中玉）、接ぎ木です。

「ニンジンのオイル煮」で、練馬区の農家さんから規格外のニンジンをたくさんいただいたことを書きました。ニンジンのオイル煮にしても、ニンジンが余ってしまったので、切り干しニンジンにしました。
 

参考レシピ：干し野菜　③にんじん

1. 畝立てをします。以下、70cm×3ｍの畝を例にして解説します。
2. 1メートル間隔位にトンネル用支柱を立てます。写真の畝は長さ3ｍなので4本立てています。
3. 両端はさらに1本ずつ補強します。内側に斜めに差し込みます。
4. ネットを張ります。
5. 最後に、最初に立てた4本の外側にネットの上からそれぞれ1本ずつ立てて、ネットがめくれないようにします。

ネギや豆苗の根の部分、大根やニンジンのへたを捨てずに水につけておけば、若葉が出て、それも食べられるという話をよく聞きます。
 
 

参考記事：

節約ガーデニング講座③【再生野菜】で食費を節約しましょう

 野菜の再生栽培で節約！　キッチン菜園の楽しみ方まとめ

畝に関連する用語をまとめてみました。
 
①は「畝」。この幅は④「畝幅」。
①を「植え床」と呼ぶ場合もあり、その場合は④は「植え床幅」。
 
②通路
③通路幅
 
畝間（うねま）は⑤と指す場合と⑧を指す場合があります。
しかし、長さは⑤も⑧も同じになります。

ブロッコリーの葉をすりおろす